Диетологи назвали самые вредные продукты для мозга

 Многие из нас привыкли обращать внимание на то, как определенные продукты влияют на наше пищеварение и фигуру. Однако, мы не всегда задумываемся о том, что пища также может оказывать влияние на нашу память и способность учиться новому. Специалисты подчеркивают, что некоторые продукты, особенно те, которые имеют высокий гликемический индекс, могут негативно сказываться на наших умственных способностях.

В первую очередь, стоит обратить внимание на сладости и другие быстрые углеводы. Каши быстрого приготовления, сладкая выпечка и хлеб из белой муки - все это продукты, которые следует ограничить в своем рационе. Диетологи предупреждают, что такая вредная пища может вызывать усталость, раздражительность и скачки уровня сахара в крови. Если мы хотим быть более сосредоточенными и способными учиться, то стоит сократить потребление этих продуктов.

Фастфуды

В ходе интервью, доктор также отметила, что на память негативно влияют полуфабрикаты, блюда быстрого приготовления, фастфуд и алкоголь. Все эти продукты содержат много добавок, консервантов и искусственных веществ, которые могут негативно сказываться на работе нашего мозга. Поэтому, если мы хотим сохранить хорошую память и способность к обучению, стоит избегать такой пищи.

Кроме того, доктор подчеркнула, что чрезмерное употребление кофе также может оказывать негативное влияние на нашу память. Хотя кофе является популярным напитком, избыток кофеина может вызвать бессонницу и помешать нормальному отдыху и восстановлению мозга. Поэтому, важно умеренно употреблять кофе и не перебарщивать.

В заключение, мы должны помнить, что наш рацион питания имеет не только физическое, но и умственное влияние на нас. Избегая вредной пищи, мы можем улучшить свою способность к концентрации, запоминанию и усвоению новой информации.

Диетологи назвали самые полезные продукты для ужина

 Как известно, питание играет важную роль в нашей жизни, и его сбалансированность имеет огромное значение для нашего здоровья. Особенно важно правильно подбирать блюда для ужинов, так как это последний прием пищи перед сном. Чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами и не перегрузить его, стоит обратить внимание на легкие продукты.

Итак, какие продукты лучше всего включить в ужин? Один из вариантов - рыба. Рыба богата полезными жирными кислотами Омега-3, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и мозговую активность. Кроме того, рыба содержит много белка, что способствует чувству сытости и поддерживает мышцы. Птица также является отличным вариантом для ужина, особенно если выбирать нежирные части, такие как куриная грудка. Овощи, богатые витаминами и минералами, должны быть обязательной частью ужина. Они добавят свежести и цвета на вашем столе, а также обеспечат необходимое количество клетчатки для нормального пищеварения.

Ужин рыба с овощами

Кроме того, в умеренных количествах можно употреблять крупы. Они являются источником сложных углеводов, которые долго усваиваются организмом и обеспечивают стабильный уровень энергии. Однако стоит употреблять их за несколько часов до сна, чтобы организм успел их переварить.

Тем не менее, есть определенные продукты, которые следует исключить из вечернего меню. Во-первых, стоит ограничить потребление соли, так как она способна задерживать воду в организме и вызывать отечность. Также следует избегать простых углеводов, таких как сладости и белый хлеб, так как они быстро повышают уровень сахара в крови и могут вызвать чувство голода через некоторое время. Жирные продукты также стоит исключить из ужинов, так как они могут вызвать тяжесть и ухудшить пищеварение.

Ужин крупяная каша

Доктора предупреждают, что калорийная пища вечером может негативно сказаться на фигуре и здоровье в целом. Вечерний прием пищи, богатый калориями, не дает возможности организму сжигать полученные энергетические запасы, что может привести к накоплению висцерального жира в организме и возникновению различных проблем со здоровьем.

Поэтому, чтобы поддерживать здоровый образ жизни, важно следить за своим питанием и особенно уделять внимание ужинам. Выбирайте легкие и полезные продукты, избегайте соли, простых углеводов и жирной пищи, и ваш организм будет вам благодарен.

Назван способ приготовления пышной творожной запеканки

Вспомним, что творожная запеканка - это блюдо, которое многие из нас ели в детстве. Она всегда была нежной и имела яркий вкус. Но знаете ли вы, что существует множество вариаций этого рецепта? Давайте рассмотрим одну из них.

Для приготовления пышной творожной запеканки нам понадобятся самые простые продукты, которые, скорее всего, уже есть у вас дома. Возьмите глубокую емкость и положите туда полкило пятипроцентного творога. А чтобы придать блюду сочность и нежность, добавьте 50 граммов размягченного сливочного масла. Вмешайте два сырых яйца и 10 граммов ванильного сахара. 

Творожная запеканка

Теперь самое интересное - придумайте свои добавки! Например, вы можете добавить нежные кусочки свежих фруктов, таких как яблоки или клубника. Или же добавьте измельченные орехи, чтобы придать запеканке хрустящую текстуру. Возможности бесконечны!

А что если мы добавим немного цитрусовой цедры? Натертая лимонная или апельсиновая цедра придаст блюду особый аромат и свежесть. И не забудьте про ароматную корицу или ванильный экстракт, чтобы придать запеканке еще больше вкуса.

После того, как вы добавили все ингредиенты, хорошо перемешайте их. Если у вас есть погружной блендер, используйте его для получения однородной массы. Если нет, не беда, можно воспользоваться ситом и кулинарной лопаткой.

Теперь наша творожная основа готова. Дайте ей отдохнуть в течение полчаса, чтобы все вкусы смешались воедино. Затем отправьте массу в смазанную маслом форму для выпечки. Чтобы придать блюду красивый вид, покройте верхнюю часть запеканки яичным желтком.

Творожная запеканка

Теперь самое важное - запекайте нашу творожную запеканку в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение примерно получаса. Вы можете проверить готовность, воткнув в центр запеканки деревянную шпажку или нож. Если она выходит чистой, то блюдо готово!

А что если мы подаем нашу запеканку с клубничным соусом? Просто смешайте свежие или замороженные ягоды с сахаром и немного лимонного сока. Получится восхитительное сочетание сладости и кислинки, которое прекрасно дополнит нашу запеканку.

Таким образом, вы можете создать вариации творожной запеканки с различными добавками и соусами, чтобы удивить своих близких и друзей. Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои уникальные рецепты!

Как экономить на продуктах

Жизнь – не самая справедливая штука. Согласно известной поговорке, у одних супчик жидковат, у других жемчуг мелковат. Вторые не нуждаются в наших советах. А в жизни первых всегда встречается ситуация, когда до зарплаты еще много времени, а в бумажнике сиротливо ютятся последние две-три купюры. И возникает резонный вопрос: вроде бы и работа есть, и зарплата не минимальная – куда же они деваются?

Деньги разлетаются

Кроме того, нередко даже относительно благополучные люди встают перед необходимостью купить какую-либо ценную вещь, на которую сразу-то нужную сумму и не выделишь. Поневоле приходишь к осознанию необходимости экономить личный или семейный бюджет. Да вот только не у всех получается. Поэтому в этой статье, я хочу дать несколько советов, о том как научиться экономить деньги:

1) Вообще все способы и хитрости экономии денег сводятся к тому, что нужно несколько «ломать себя». То есть искренне захотеть перестать тратить лишние деньги и изменить многие, даже самые любимые привычки.

2) Начинать экономить надо, но не сразу. В первую очередь нужно начать в течении, к примеру месяца скрупулезно записывать все свои расходы. Даже самые мелкие. Потом запастись калькулятором, карандашом и проанализировать, на что за отчетный период ушло больше всего средств. Именно в этом и нужно для начала себя ограничивать.

3) Почти наверняка главным пунктом расходов окажется питание, с него и стоит начать. В первую очередь, есть смысл отказаться от полуфабрикатов и готовых продуктов. Отворачиваемся от пельменей и пицц на прилавках. Куда дешевле приобретать сырые продукты и готовить самому. Для организма это также будет полезным, а здоровье в любом случае превыше всего. Решительно отказываемся от общепита в рабочее время. Привычка брать обеды из дому даст эффект довольно быстро.

 

Еда в контейнере

4) Продукты для готовки лучше покупать раз в одну, две недели большими партиями в оптовых магазинах. Важное правило – не отправляться за продуктами на голодный желудок, хотя бы бутерброд или стакан кефира перехватить нужно, иначе глазами «съедите» (т.е. в корзинку положите) куда больше, чем нужно. Дополнительную экономию получим, если заранее продумаем меню, рассчитаем количество всего, что нужно приобрести и будем строго придерживаться этого плана. Неплохо бы научиться выпекать на дому хлеб и хлебопродукты для себя. Поверьте, это не так уж сложно. Как бонус к экономии получаем разнообразие хороших вкусов. Проще, если в доме есть хлебопечка. А еще – соковыжималка.

5) Еще важное правило – отправляясь за покупками брать с собой минимум денег: столько, сколько стоят продукты плюс маленький запас. И это касается не только съестного — не хлебом единым достигается экономия.

6) Желание сэкономить – замечательный повод начать здоровый образ жизни. Игнорируем табачные киоски, пиво и водочку с друзьями меняем на минеральную воду, при возможности показываем фигу общественному транспорту, идя на работу пешком. Пересиливаем собственное тщеславие и вместо автомобиля садимся на велосипеде.

Человек на велосипеде

7) Довелось обратиться к врачу и получить рецепты – постарайтесь узнать, нет ли у выписанного Вам лекарства более дешевых отечественных аналогов. Разница в цене бывает пятикратной!

8) Нужно выработать рациональное отношение к одежде, особенно это касается женщин. Все, что будет одеваться один, два раза – пусть остается в магазине. Кстати, одеваться в стоковых магазинах, а то и в хороших «секонд-хендах» отнюдь не зазорно. Хотя бы на некоторое время, пока не с экономится нужная сумма.

А после… После вполне может прийти осознание того, что жить без лишнего мотовства – очень даже неплохо.

Питание для среднего возраста

Дедушка и бабушка сегодня привлекут наше внимание, мы собираемся поговорить о еде не для малолеток, а для стариков. Многие домохозяйки, должны планировать питание для разных возрастов, поэтому нам нужно знать не только правильное питание для молодых людей в семье, но и правильное питание для стариков.

Средний возраст

Старость – это не только вопрос лет, но еще и состояние физического тела. Некоторые люди стары в пятьдесят, другие кажутся молодыми в семьдесят - это все зависит как содержать тело в форме. И еда здесь является самым важным пунктом. Первые двадцать или двадцать пять лет — это период роста. После этого наступает долгий период, в течение которого организм стремится поддерживать постоянный вес. Если нагрузка работы приспособлена к возможностям организма человека и если он получает правильное количество, и разнообразной пищи, тогда условия для долгой жизни эффективны и идеальны. Но каждый из нас должен помнить, как разжечь свою собственную печь правильно изо дня в день.

Эксперименты ученых с кормлением животных показали, что симптомы старости, такие как: упадок сил, можно изменить с помощью диеты. Животные, со сбалансированным питанием, сохраняют молодость намного дольше, чем их братья и сестры, которым не хватает определенных продуктов, то же самое относится и к людям. Многое из наших бед, больших и малых, происходят из-за неправильного питания. Многие из нас не следят за своим здоровьем, задерживаясь на работе, такие люди никогда не познают прекрасного ощущения жизни в прекрасном изобилии и старость скорее всего, придет к ним рано. Нам всем нужно рассматривайте нашу еду как источник хорошего здоровья и благополучия, а не только как "набивание" желудка продуктами.

Молочная каша с фруктами

В более позднем возрасте, многие из наших проблем возникают из-за болезней того или иного рода. Сегодня мы понимаем, что диета с низким содержанием витаминов, особенно витамина "А", делает людей восприимчивыми к инфекциям, большое количество витаминов повысит вашу сопротивляемость к вирусам. Нашему организму также необходимо надлежащее снабжение минералами, для хорошего здоровья и продолжительной жизни. Наша ежедневная еда, начиная с младенчества, во многом связана с поддержанием формы в пятьдесят лет, шестьдесят и так далее.

Сколько должен есть человек среднего возраста? И что он должен есть? В этот период жизни, физическая активность начинает снижаться. Физические нагрузки, которое выполнял человек более тридцати лет, становится все меньше, по мере того, как он становится старше. Сокращается наша мышечная деятельность, мы нуждаемся в меньшем количестве энергетической пище. Но часто наши привычки, есть много, все еще сильны и наш аппетит сохраняется, то много людей среднего возраста набирают вес - это верный признак того, что человек употребляет много лишней калорийной пищи.

Специалисты-диетологи, разработали диету питания для пожилых, неактивной поры в возрасте семидесяти лет. У них обнаружили, что таким людям требуется только половина, или две трети того количества продуктов, в котором они нуждались в своих двадцать или тридцать лет. Пожилые люди будут использовать больше молока и яиц, чем молодые, но меньше любой другой пищи.

Молоко яйца фрукты овощи

Для долгой и счастливой, жизни рассчитывайте на простую разумную диету, которая упрощает питание в позднем возрасте. Специалисты предполагают, что большинству людей, начиная со среднего возраста, следует есть меньше жирного, жареной пищи, жирных соусов и выпечки. Пожилым нужно меньше сахара и крахмала, потому что это энергетические продукты и будет хорошо если есть мясо только в умеренных количествах. Молоко, яйца, фрукты и овощи являются одними из лучших продуктов для этого периода жизни.

После среднего возраста, когда наступает настоящая старость, возникают другие проблемы с питанием. Внутренние процессы пожилого человека замедляются, по этому переваривание избытка пищи становится затруднительным, а переедание может быть опасным. Начиная с шестидесяти, тело имеет тенденцию терять, а не набирать вес. Пожилые люди, вероятнее всего, ведут очень малоподвижный образ жизни, поэтому небольшое количество пищи – это все, что им нужно.

Пожилые люди

Горячая, а не холодная пища особенно хороша для них в холодную погоду. В возрасте, люди, у которых есть проблемы с пережевыванием фруктов и овощей, могут предпочесть фруктовый сок или тушеная мякоть. Овощи для них, должны быть хорошо приготовлены и протерты, или процежены и подаваться в виде супа. Во многом диета пожилых людей похожа на диету детей, их первых пяти лет жизни.

В ее состав входят: молоко, яйца, фруктовые соки, вареные овощи, зерновые пудинги и протертые овощи. Многие пожилые люди чувствуют себя более комфортно, если едят чаще, чем три раза в день. Стакан чая, пряник или какой-нибудь фрукт ранним утром, если завтрак еще не скоро: чашка чая или бульона около четырех часов дня и горячее молоко или горячий бульон перед сном, так же хорошее подкрепление между приемами пищи, сохраняют и заряжают энергией днем ​​и улучшают сон ночью.

Мясные консервы из говядины

Мы с вами часто говорили о мясе в меню и мы также много раз говорили об использовании консервов. Но насколько я помню, мы никогда не обсуждали лучшие способы использования мясных консервов. Мне кажется, это наша оплошность, поскольку в большинстве домашних хозяйств в наши дни, время от времени есть мясные консервы. Я думал об этом на днях, когда моя подруга, чей муж горный инженер, рассказала мне, что три года подряд ей приходилось полностью зависеть от консервированного или соленого мяса, когда они жили высоко в горах. Она также не говорила об этом опыте как о трудностях. Совсем наоборот, она сказала: "Позволь рассказать тебе, дорогой друг, некоторые блюда, которые мы с мужем научились готовить из консервированной говядины, были угощением как для королевских особ. 

Мясные консервы из говядины

Мы готовили то, что называли "божественным рагу", сочли его достаточно хорошим, чтобы он заслуживал это название. Да и мы назвали наш хэш из солонины, тоже из банки, назвали его "небесный хэш". то ж, такие люди, как наши друзья, которые живут в стороне от проторенных путей цивилизации, или отдаленных поселениях того или иного типа, научились полагаться на мясо, сохраняемое для безопасного хранения путем: консервирования, сушки, соления или копчения. Отсутствие охлаждения, делает его во многих из этих мест невозможным сохранить в свежем виде, даже если бы они могли его достать. Армии, флоты и экспедиции всех видов также давно научились полагаться на консервированное мясо. 

Но как насчет тех из нас, кто живет в городе, прямо за углом от продуктового и мясного рынка? Что ж, даже мы время от времени находим мясные консервы отличным питанием. Конечно, мы не зависим от этого в целом, но, скажем, в воскресенье вечером, когда все магазины закрыты и заходят голодные гости. В такой ситуации, когда срочно требуется, сытное, горячее и быстрое блюдо, банка с мясом, готовая и ожидающая на полке в кладовой - это как палочка выручалочка. Если вы знаете, как приготовить и подать это готовое мясо так, чтобы оно было вкусным и долго сохранялось, то вас никогда не смутит неожиданная компания и экстренное угощение. 

Блюдо с консервами из говядины

У тех, счастливчиков, которые живут в деревне и сами занимаются разделкой и консервированием мяса, конечно, всегда есть свежее мясо, чтобы угостить гостей, когда бы они к ним ни заглянули. Большинство сельских хозяек, которых я знаю, готовят мясо зимой и планирую использовать его в основном в летний период, чтобы сэкономить на приготовлении в жаркие дни.  

Советы приготовления из консервированной говядины

Говорят, что всякий раз, когда вы используете мясо из банок, вы должны помнить, что его нельзя пережаривать. Это всего лишь еще одно применение старого доброго правила о том, что белковые продукты страдают от переварки или от приготовления при слишком высокой температуре. Это относится как к яйцам, сыру и рыбе, так и к мясу. Поскольку говяжьи консервы уже достаточно долго готовились в банке, вам нужно только тщательно разогреть их перед подачей на стол. Еще один недостаток длительного приготовления, уменьшается его приятный вкус, делает его безвкусным и непривлекательным. 

Мясные консервы из говядины

Мне кажется, я слышу вопрос со стороны, не так ли? Мне кажется, я слышу, как кто-то спрашивает: "Ну, если вы не собираетесь долго готовить мясные консервы, как вы можете использовать его в рецептах длительного приготовления, таких как рагу?" Вот ответ на этот вопрос: процедура, используемая при приготовлении обычного тушеного мяса, выполняется в обратном порядке. Вы кладете мясные консервы в последнюю очередь, а не в первую. Готовьте овощи или крупы практически до готовности, затем положите мясо и готовьте достаточно долго, чтобы оно прогрелось. Конечно, мясные консервы экономят время приготовления многих из этих блюд длительного приготовления. 

Чтобы придать дополнительный вкус различным блюдам, приготовленным из консервированной говядины, вам лучше по тайски приготовить: те старые овощи, которые можно приготовить в качестве недорогой приправы, помидоры с луком. У помидоров есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что они дают дополнительную жидкость, если ваше блюдо из консервированной говядины имеет тенденцию быть сухим. Специалисты говорят мне, что говяжьи консервы, приготовленные дома, обычно содержат больше сока, чем консервированные в фабричных банках. Таким образом, вам может понадобиться больше помидоров в говядину, которую вы покупаете, чем с той, которую вы готовите сами. 

Котлеты с консервированной говядиной

Специалисты разработали несколько новых рецептов с говяжьими консервами, очень вкусных, простых и недорогих рецептов. Тот, который первым попался мне на глаза, были коричневые котлеты. Вы лепите маленькие лепешки из смеси рубленой говядины, картофельного пюре, нарезанного лука и приправ. Затем медленно обжаривают лепешки с обеих сторон, пока они не станут коричневыми и хрустящими. 

Капуста с солониной

Если у вас есть банка тушеной говядины, попробуйте тушеную капусту и солонину. Капуста подается первой, говядина последней. Положите немного нашинкованной капусты на сковороду с небольшим количеством сливочного масла или другого жира. Я готовлю его за пару минут или около того. Затем добавьте солонину, разломанную на небольшие кусочки. Затем тщательно разогрейте и приправьте солью, перцем и небольшим количеством уксуса. 

Рецепты блюд с консервированной говядиной

Блюда из консерв с говядиной

Горячий сэндвич с говядиной и луком, еще одна хорошая идея для консервированной говядины. Если вы хотите приготовить еще одно блюдо, как насчет тушеной говядины и овощей с клецками? Или говяжий гребешок, приготовленный с рубленой говядиной, помидорами, луком и некоторыми злаками, такими как рис или мамалыга? Как насчет пирога, с рубленым мясо между слоями горячей каши из кукурузной муки? Или, что пожалуй лучше всего, вкусный пирог с говядиной и репой? Вот меню, состоящее всего из трех блюд: пирог с говядиной и репой, миска с капустой и арахисовый салат, персиковое желе на десерт. 

 Говядина с репой

Подумайте о начинке пирога, говядины с репой: сварите одну кварту нарезанной кубиками нежной репы, в одном литре кипящей подсоленной воды. Для загустения добавьте муку, смешанную с холодной водой. Добавьте 500 грамм нарезанной консервированной говядины и переложите в неглубокую форму, или форму для запекания. Накройте толстым бисквитным тестом, затем разрежьте на бисквиты и положите их вплотную друг к другу поверх смеси из говядины и репы. Запекайте в горячей духовке, пока корочка не станет золотисто-коричневый. 

Копченое мясо

Сегодняшний рассказ о копченом мясе и других копченых продуктах в меню. Теперь, конечно, вы не учитываете дым, когда планируете ежедневное меню для своей семьи, но все равно, ваша семья со всей вероятностью, съедает много копченого мяса в годовом рационе. Подумайте о ветчине и беконе, которые ест ваша семья, не говоря уже о копченом языке и колбасе, или копченой рыбе, копченой индейке, даже новом копченом сыре. 

Копченое мясо

Никто не знает, кто первым обнаружил, что дым придает вкус продуктам, копчение мяса очень старая практика. Ранние записи из Новой Англии рассказывают, как первые колонисты коптили все виды дичи от медведя до фазана. Задолго до того, как Колумб открыл Америку, Скандинавы коптили оленя, разные виды рыбы, даже устриц. А горные племена южной Европы и Азии,веками коптили баранину и козлятину. Каждая страна, которая выращивала свиней от Италии до Ирландии, была знакома с копченой ветчиной и беконом. 

Копченые продукты в меню, как видите, не являются чем-то новым. Но в последние годы, отношение к дыму изменилось и современная наука приложила руку к этому древнему процессу копчения пищи. 

Тщательное копчение проводилось главным образом для защиты и облегчения сушки мяса или другие продукты питания. Сегодня это делается главным образом для того, чтобы приправить пищу, придать ей тот острый, пикантный вкус и аромат, которые может дать только дым. Мясо, только что приправленное копчением, как правило, более предпочтительно, чем мясо, подвергнутое сильному копчению. Такое мясо для сохранения должно быть сухим, твердым и с сильно дымным на вкус. 

Копченое мясо

В прежние времена, когда пищи часто не хватало и человеку приходилось бороться, чтобы выжить, он не мог придираться к еде или возражать против того, что было твердым, сухим и с сильно дымным на вкус. Но времена изменились и сегодня, при всем разнообразии способов сохранения продуктов, нам не нужно так сильно зависеть от копчения, и сушки. Большинство копченостей варят, перед копчением, при варке мясо сохраняется и копчение в основном для аромата. Таким образом, современное копченое мясо может быть нежным и деликатно приправленным дымом. 

Специалисты по мясу, Министерства сельского хозяйства, с учеными многих государственных экспериментальных станций, провели значительные исследования по копчению. Они изучали копчение свинины, баранины и конины, а так же: индейки, гусей и кур.  

Рецепт копченого мяса

Начнем с того, что ученые по мясу, обнаружили: вяленое мясо приобретет более яркий цвет, если перед копчением его освежить в холодной воде. Окорокам и лопаткам требуется от 2 до 5 часов вымачивания, в зависимости от приготовления, а бекону требуется всего полчаса. Но ветчина и бекон для летнего использования, вероятно, лучше сохраняются, если их не замачивать перед копчением. Вот еще один момент: независимо от того, замачиваете вы мясо или нет, промойте его теплой водой, чтобы удалить излишки соли и жира, прежде чем вешать. Пусть повисит на ночь в коптильне, чтобы дать стечь воде и обсохнуть, прежде чем разжигать огонь. Если мясо все еще сочится, когда начинается копчение, на нижних кусках будут прожилки. 

Копченое мясо

Вы можете регулярно коптить вяленую свинину или баранину быстро при высокой температуре или медленнее при более низкой температуре. При температуре от 37 до 50 градусов при постоянном нагреве по Цельсию мясо можно закоптить до насыщенного цвета красного дерева за 2 дня. Оставьте вентиляционные отверстия коптильни открытыми, особенно на первых порах, чтобы влага из мяса выходила, густой дым не обязателен. Вы получите насыщенный коричневый цвет, благодаря постоянной, равномерной струе дыма под мясом. 

Процесс холодного копчения, занимает от одной до нескольких недель. Медленное копчение, лучше всего подходит для "старой ветчины" или другой вяленой свинины, подлежащей выдержке, для свинины, которую используют летом. Подходящая температура - от 20 до 35 градусов и дым с огнем будут подаваться время от времени, а не постоянно. Этот вид копчения больше похож на старинное копчение, это такой же процесс сушки, как и процесс копчения - это сохраняет и ароматизирует мясо. 

Специалисты по нагреванию говорят, что мясо должно висеть примерно в 3 метрах над огнем, чтобы предотвратить пригорание, если только вы не отклоняете прямой жар от огня металлическим щитом. Костер, сложенный с помощью палочек, расходящихся от центра, безопаснее, потому что он становится ниже и прохладнее, когда горит. 

Копченое мясо

Возможно вы слышали о том, что та или иная древесина придает тончайший аромат копчения, как люди спорят об относительных достоинствах яблочного дерева или орехового, для копчения ветчины или индейки. Древесина ореха и опилки являются стандартным топливом для копчения аккуратного, но для мяса, ученые говорят, что подойдет любая твердая древесина, такая как дуб, клен, яблоня или ясень. Мягкая смолистая древесина не подойдет, потому что она делает мясо черным и придает ему сильный неприятный привкус. 

Дрова для копчения

Это общие рекомендации по копчению вяленого мяса, но специалисты по мясу, предлагают несколько, особых предложений. Баранина легко и быстро вялится, лучший срез для вяления и копчения - это окорок. Мякоть ножки достаточно толстая, поэтому она не высыхает так быстро, корейка и грудка ягненка, становятся сухими и жесткими, а ароматными только через несколько недель после копчения. 

То же правило справедливо и для копчения индейки. Лучше всего подходят большие тяжелые птицы, потому что они быстро не высыхают. Специалисты по мясу сообщают, что температура в коптильне от 56 до 60 градусов по цельсию, придает копченой индейке наилучший цвет, а всего несколько часов копчения придают наилучший вкус копчения. 

Вот и все новости о копчении на сегодня, кроме этого: добро пожаловать в дирекцию по копчению свинины, баранины или индейки. 

Сохраняем витамин "С"

Одним из самых приятных моментов лета является широкий выбор фруктов и овощей, как в вашем собственном саду, так и на рынке. Даже если вы не имеете свой собственный огород, цена очень низкая, когда вы их покупаете. А задумывались ли вы когда-нибудь о том, насколько хорошо эти свежие фрукты и овощи восполняют вашу дневную потребность в витамине "С"?

Фрукты и овощи

Зимой вам приходится зависеть от апельсинового или томатного сока, чтобы получать витамин "С", в котором вы нуждаетесь каждый день. Но летом большинство сезонных фруктов и овощей являются хорошими источниками этого витамина. 

Например, большинство летних овощей,

 занимают первое место в списке продуктов, богатых витамином "С". В частности, отечественные экономисты называют свежую капусту, зеленую лимскую фасоль, зеленый горошек, кукурузу, Кольраби, летние кабачки и все зеленые листовые овощи. И конечно, помидоры, которые вероятно, являются самым популярным летним овощем. 

Некоторые из летних фруктов также богаты витамином "С". Особенно хороши дыня и малина, и даже арбуз, хотя он, вероятно, был бы любимым, независимо от того, содержал ли он какие-либо пищевые ценности или нет. И лимонад, который является таким популярным напитком в жаркую погоду, также содержит витамин "С". 

Фрукты и овощи

На самом деле, кажется нет никакого оправдания нехватке витамина, пока вы можете получить все эти фрукты и овощи по такой разумной цене. Но витамин "С", один из тех блуждающих огоньков, с которыми нужно обращаться осторожно. Таким образом, недостаточно просто покупать продукты, содержащие витамин "С", вы также должны правильно их готовить, чтобы сохранить витамин. 

Но независимо от того, насколько тщательно вы готовите продукты, вы обязательно потеряете часть витамина "С", поэтому диетологи советуют употреблять сырые фрукты и овощи, когда это возможно. Затем вы должны убедиться, что овощи приготовили правильно. 

А вот правила,

 которые эксперты экономики дают для приготовления овощей. Прежде всего, обязательно используйте как можно меньше воды и подавать эту воду для варки вместе с овощами. Некоторые повара совершают ошибку, выбрасывая витамин "С", потому что они не понимают, что он растворяется в воде для приготовления пищи. 

Еще одна ошибка, готовить овощи слишком долго. Каждую минуту, пока вы готовите овощи, вы уничтожаете некоторое количество витамина "С". Поэтому расточительно продолжать это приготовление после того, как овощи станут достаточно мягкими, чтобы их можно было есть. 

И не добавляйте соду в воду для приготовления пищи, если хотите сохранить витамин "С". Возможно, у вас есть старомодная кулинарная книга, в которой щепотка соды рекомендуется в качестве особой  хитрости для сохранения ярко-зеленого цвета овощей, но сегодня мы знаем, что сода усилит разрушение витамина "С". 

Овощи также теряют некоторое количество витамина "С", просто оставаясь открытыми на воздухе, особенно когда они нарезаны. Поэтому лучше подождать, пока непосредственно перед подачей на стол не придет время нашинковать капусту или нарезать фрукты кубиками. 

Если вы используете замороженные продукты, у вас возникает особая проблема с сохранением витамина "С", потому что витамин очень быстро теряется после размораживания продуктов. Лучше всего готовить замороженные овощи, не размораживая. И если вы используете замороженные фрукты, планируйте подавать их, как только они раз морозятся. 

Это самая свежая информация о том, где взять витамин "С" и как сохранить его при приготовлении пищи. Так давайте уделим немного времени, чтобы понять, почему витамин "С" так важен для организма. 

Возможно, лучший способ понять, что делает витамин "С" — это посмотреть, что происходит, когда человек не получает достаточного количества витамина "С". Человек, который не получает достаточного количества продуктов с содержание витамина "С" вскоре истощается и он смутно чувствует, что с его здоровьем что-то не так. Затем, если он продолжит придерживаться диеты с низким содержанием витамина "С", не очень заботится о еде и теряет вес, он очень быстро устает, и часто страдает от болезней суставов. 

Фрукты и овощи

Моряки и исследователи прошлого времени, которые долгое время обходились без продуктов с витамином "С".  Периодически страдал от болезни, называемой цингой. Сегодня мы мало что слышим об этой болезни, но есть много людей, у которых могло бы быть лучше со здоровьем, если бы в их рацион входило больше витамина "С". Для этих пограничных случаев, диетологи рекомендуют больше свежих фруктов и овощей, если они соответствуют сезону, цитрусовые и консервированные помидоры обеспечивают организм витамином "С" в течение зимы. 

Одна из причин, почему витамин "С"

 является такой проблемой в нашем рационе, заключается в том, что мы нуждаемся в его ежедневном употреблении, потому что он не может накапливаться в организме. Даже крошечные дети нуждаются в витамине "С". Вот почему врачи рекомендуют апельсиновый сок или консервированный томатный сок в качестве одного из первых продуктов, которые следует добавлять в рацион ребенка. И к тому времени, когда ребенку исполнится 3-4 года, он должен получать почти столько же витамина "С", сколько и взрослый. 

Беременной женщине или матери, которая кормит своего ребенка грудью, требуется дополнительное количество витамина. Бабушка и дедушка тоже должны обязательно получать достаточное количество витамина "С". 

Кажется, легко получить определенное количество витамина "С", с таким количеством продуктов, богатых этой пищевой ценностью, и большинство семей употребляют некоторые продукты, содержащие витамин "С". Но недавнее исследование рациона питания городских семей, проведенное независимыми экспертами, показало, что многие из изученных семей не получали достаточного количества витамина "С" для поддержания здоровья. 

Чернослив

Чернослив

Давайте сначала поговорим о черносливе в целом. Как и другие сухофрукты; изюм, абрикосы, персики и так далее, чернослив являются важными источниками сахара и минералов, особенно железа. На самом деле в нем достаточно сахара, так что многие люди не любят, когда при варке чернослива добавляют сахар. Железо - это одна из причин, по которой чернослив особенно полезен для людей. 

Чернослив следует замочить на ночь или на несколько часов в холодной воде и варить в этой же воде, чтобы сохранить весь вкус и пищевую ценность. Готовьте его в закрытой посуде или сковороде, добавляя ровно столько воды, чтобы дать необходимое количество сока. Важно, использовать как можно меньше воды, чтобы сок не был безвкусным. 

При желании можно добавить сахар, но как я уже сказал, он там есть и обычно это не нужно. В любом случае добавьте наименьшее количество сахара, необходимое для придания желаемого вкуса, не маскируя (или не скрывая) оригинальный фруктовый вкус. Лимонный сок, добавленный после того, как чернослив снят с плиты, придает ему "бодрость духа" и приятный, свежий вкус. 

Приготовленная мякоть чернослива, размятая в пюре и слегка приправленная лимоном и сахаром, с рублеными орехами или без них, является основой многих хороших блюд. Вы когда-нибудь использовали его в качестве начинки для пирога или торта? Также является хорошей начинкой для бутербродов, отдельно или с измельченным миндалем, орехами пекан, грецкими орехами или арахисом. Его можно намазать на бисквит, чтобы получился желейный рулет. Нет, это не будет желейный рулет, но это был бы отличный рулет с черносливом. 

Чернослив можно использовать и в хлебном пудинге. Если чернослив используется в пудингах, он должен вымачивать до тех пор, пока косточки не станут легко выниматься, затем измельчите его (я имею в виду чернослив). Слои панировочных сухарей, чередующиеся с черносливом, с кусочками сливочного масла и время от времени посыпая сахаром, делают хороший чернослив "бетти". 

А еще есть пирог с черносливом. Для начинки черносливового пирога требуется просто обычный тушеный чернослив, очищенный от косточек, приправленный лимоном и подслащенный. Этот пирог хорошо подавать в виде открытого пирога с безе или взбитыми сливками сверху. 

Чернослив можно использовать с другими сухофруктами или вместо них практически в любом блюде. Рецепты фруктового торта или сливового пудинга, а также в таких рецептах, как овсяное печенье, пряный пирог, черный хлеб, ореховый хлеб или пудинги на пару. 

 

Свинина тушеная

Свинина тушеная

Хорошую тушенку в банках сейчас не так просто найти, даже дорогие не гарантируют качества. Стоимость ее действительно высокая, иногда и хочется прикупить, да постоишь подумаешь, и скажешь лучше килограмм мяса

возьму. А тут как то просматриваю местный телеграмм канал "Барахолка", промелькнуло объявление, продам свиную тушенку в жестяных банках 90 рублей штука вес 338 грамм. 

Одолело любопытство, что за свиная тушенка по такой цене и позвонил продавцу. Он мне объяснил, привозим на дом, но при условии, берете не менее десяти банок. На все вопросы о качестве, получил утверждающий ответ, все в норме и произведена в этом году. Даем согласие на покупку и называем адрес доставки. Примерно минут через сорок, приехали молодые парни южных национальностей с нашим заказом.

Открывают багажник, а там четыре ящика и говорят мне выбирайте любой ящик и забирайте свои десять банок. Забрали, деньги отдаю, а у самого опять вопросы о сомнениях. Тогда один из них, по видимому старший и говорит мне, да не сомневайся отец, скажи своей хозяйке пусть нож принесет и тарелку с ложкой. Сейчас еще одну банку вскрою, будет как бакшиш вам, что бы не сомневались. Так и сделал, 11 банку (которую мы показали) вскрыл, вот там что мы увидели.

Тушенка свиная

Затем содержимое вывалили в тарелку, а там приличный кусок мяса свиного, немного желе и жира. 

Свиная тушенка

На вкус очень приятная и вкусная, так мы на радостях еще 10 банок купили, а что, срок хранения большой и цена сходная. Конечно от куда у них свиная тушенка по такой цене, вопрос остался открытым.

Все фото в статье сделаны уже потом, с другой банки, в тот момент сами понимаете было не до фотографирования. Да и не известно как повели себя продавцы, узнав о желании запечатлеть нашу сделку. А то что находится в других банках, так идентично первой вскрытой, теперь у нас точно нет сомнений, купили хороший продукт.

Свиное мясо

Свиное мясо

Не знаю как в других регионах, а в нашем проблем с мясом нет, в частности касается свинины. Ее образно сказать навалом, есть во всех магазинах, больших и малых, единственное различие в цене, порой разница в два раза. Почему так обстоят дела, не совсем понятно, что касаемо меня, то я покупаю мясо дешевое им завалены все магазины низких цен. Там можно покупать сколько душе угодно, хоть тушку, но так же есть и нарубленное по меньше кусками.

Свиное мясо

Вот о таком свином мясе мне и захотелось порассуждать. Сразу возникает вопрос, если дешевое, значит не качественное? В связи с этим другой вопрос, если качество плохое, тогда почему разрешают торговлю санитарные службы, тот же Роскомнадзор? Распродажа происходит не из-под полы, а в открытую причем в больших магазинах. Не может же быть такого, что занесли всем подарок, а теперь творят что хотят.

Я человек дотошный и выяснил откуда берется низкая цена мяса. Расписывать до мелочей не буду, а вот важную роль в ценообразовании играет содержание и уход за убойным животным. Там оказывается человеческий фактор исключен до минимума, зарплату не надо платить, а роботу она и не нужна. Корма для свиней, по большей части само предприятие и производит. Практически полная автоматизация и самоокупаемость, на выходе получают менее дорогой продукт.

Санитарный надзор, как утверждают производители, похлеще чем в фермерских и частных владениях. Потому что нашу продукцию потребляет большое количество покупателей. А еще попалась и такая информация, магазинам низких цен, запрещено повышать цены выше определенного процента, по указаниям того же производителя.

Вот теперь вроде бы становится понятным, откуда берется не дорогое мясо свинины и если верить всему, то оно совершенно безопасное. Себя успокоил и то ладно, остается только поблагодарить производство, за недорогое мясо. Конечно решать вам какое мясо есть, тем более что свинину многие вообще не едят. 

Картошка с молоком

Картошка с молоком

Много лет минуло с тех пор, когда на лето отвозили в деревню к бабушке с дедушкой. Они конечно очень радовались появлению внуков, уж и не знали куда посадить да повкусней накормить. Множество было впечатлений и приключений, о которых можно рассказывать до бесконечности.

Но сейчас я хотел порассуждать о странном блюде, вернее наверное о еде. Иногда нас заставляли есть "молодую" картошку в мундире, без соли и хлеба, при этом запивая парным молоком. Честно сказать нам вообще такое кушанье не нравилось, но под присмотром приходилось съедать.

Спустя годы мне вспомнилось об этом и я решил поискать информацию, объясняющею употребление продуктов в таком скудном сочетании. Много конечно есть всяких статей о витаминах, содержащихся в молоке и картошке, точного ответа не нашел.

Пришлось домысливать самому; "молодая" картошка, содержит большое количество настоящего крахмала, а для хорошей усвояемости, запивать нужно парным молоком. На выходе мы получаем очень сильный антиоксидант, выводящий из организма все вредные вещества, вплоть до тяжелых металлов.

Вот теперь все встало на свои места, наши бабушки и дедушки ведали о чудодейственных свойствах этих продуктов. Через такие экзекуции с помощью еды, заботились о нашем здоровье. Тогда мы этого конечно не знали, Честь и Слава Предкам нашим. 

Блюда с медом

Блюда с медом

 Мед обладает определенными качествами, делающие его идеальной сладостью для праздничных тортов, особенно для тех, которые готовятся заранее. Благодаря своей концентрированной сладости он помогает сохранить пирог, который должен постаять некоторое время. Он добавляет насыщенный "смешанный вкус", а благодаря своей способности впитывать влагу помогает предотвратить высыхание пирога. По этой же причине он не приспособлен для использования в продуктах, которые должны быть хрустящими.

Мед отличается от сахара как по химическому составу, так и по тому, как он ведет себя в сочетании с другими ингредиентами, в этом отношении меды отличаются друг от друга. Таким образом, продукты по данным рецептам отличаются, когда вместо сахара используется мед, а также будет варьироваться в зависимости от вида используемого меда. В то время как тростниковый сахар химически представляет собой всего один сахар, мед содержит три сахара, один из которых - это фруктовый сахар или левулоза. Левулоза слаще обычного сахара, а сладость меда варьируется в зависимости от доли фруктового сахара, который в нем содержится. Однако из-за содержания воды в меде, он в среднем имеет примерно такую же сладость, мера в меру, как и обычный сахар. Фруктовый сахар кристаллизуется менее легко, чем обычный сахар.

Еще одна способность заключается в том, что, хотя мед на одну пятую состоит из воды, количество жидкости в рецепте, где вместо сахара используется мед, должно быть уменьшено чуть более чем на одну пятую, в зависимости от консистенции меда и используемой пропорции меда. Если в рецептах для тортов или быстрого приготовления, мед средней густоты заменяет половину сахара, уменьшите количество жидкости на одну четверть. Если замените весь сахар медом, уменьшите количество жидкости наполовину. Если мед очень жидкий или очень густой, эту пропорцию, возможно, придется изменить.

Приготовление кекса из меда

При приготовлении медовых кексов и быстрого приготовления, смешайте мед с жидкостью. Выпекайте при самой низкой температуре, возможной для конкретного продукта. Это предотвращает потерю или изменение вкуса меда, а также позволяет избежать слишком быстрого потемнения.

Некоторые продукты, которые были опробованы: мед и пектиновое желе, мед в джемах и желе вместо части сахара, помадка, нуга, карамель, яблочные цукаты в шоколаде, турецкая паста, имбирные пряники коричневого цвета, пудинги на пару, печенье, ореховый хлеб, белый и шоколадный торт, безе и глазурь.

Колбаска с печенью

Колбаска с печенью

Что ни говори, а при СССР, мы все жили можно сказать одинаково. Разница конечно тоже была, но не такая как сейчас, порой наблюдается целая пропасть между нами. Здесь даже роль не играет, работал человек или нет, всех одной метлой подмели. Таким людям приходится просто выживать и до них ни кому нет дела. По случаю, я оказался в доме у одной такой семье, они собирались обедать и хозяйка нарезала продукт с названием "Колбаски с печенью".

Колбаска с печенью

Попросив разрешения, сделал несколько снимков, данного деликатеса. Состав этих колбасок, просто шокировал, почему их назвали с печенью, непонятно. Если судить опять же по начинке, то их с легкостью можно обзывать "Колбаски ....... с селезенкой, с шкуркой свиной, с мясом птицы мех.обвалки, с соей, с перловкой, с и.т.д.".

Колбаска с печенью

Вот такие продукты приходится людям кушать, не имея денег на более качественное. Жизнь такая сейчас пришла, наплевать кто и как выживает, сытый голодному не разумеет. 

Киви

 

Киви

Приветствую всех! Киви - раз из нужных фруктов для человека, но до сих времен в государствах СНГ это является яством. Нам киви привозят с его отчизны Китая. В данный момент в любом магазине продается киви и использует известностью.

Еще нередко вижу дискуссии, киви - это фрукт или же ягода?

В онлайне сообщают о нём в 2-ух вариантах. Вполне вероятно, и то, и другое, считается правильным. Собственно что вы об данном думаете? Или же имеет возможность вы подлинно понимаете, собственно что это киви - фрукт или же ягода? Пишите в комментах.

В данном отзыве пытаюсь обсудить "Киви из магазина Пятёрочка". Я часто беру данный продукт в предоставленном магазине. Но, во всех магазинах киви на раз вкус. Вполне вероятно по причине такого, собственно что завозить во все торговые точки 1 компания.

Давайте-ка перейдём к самому увлекательному, плюсы, минусы и вывод о "Киви из магазина Пятёрочка".

Плюсы:

1. Вкус продукта. Данное киви довольно смачное. Я его ем в простом облике, но без кожицы. Еще добавляю во фруктовые салаты или же готовлю из него смузи.

Непосредственно я ем киви без кожицы. Но принимаю во внимание, собственно что есть люд, которые едят киви с кожицей.

Отвечая на вопрос "возможно ли есть киви с кожурой?", могу дерзко сказать, собственно что "да, возможно, так как в ней большое количество клетчатки и витаминов".

2. Нужные качества. Киви раз из самых нужных фруктов. Кроме такого, собственно что в кожице кучу витаминов, в самом киви их не меньше. В киви большое количество витамина C и B, магния, железа и почти все другое.

3. Картина продукта. Сможете взглянуть на фотку сверху и увериться в том, собственно что плод смотрится отменно. Нет порезов, проколов и фрукт всякий раз бодрый.

4. Срок годности продукта. Беречь киви возможно 3-4 месяца, при влаги 70%-80% и температуре от 0 до +1 градусов.

5. Качество продукта. Из всех перечисленных выше повыше плюсах, я проделываю вывод, собственно что этот киви высококачественный.

6. Продаётся всюду. Киви есть во множества магазинах и пока же не задумывает пропадать с полок. Например собственно что киви имеет возможность приобрести всякий человек.

7. Многозадачность продукта. Из киви возможно изготовить большое количество чего, от простого фруктового салата до тортика. Надо лишь только ваше фантазия.

Минусы:

1. Упаковка продукта. Как такой упаковки нет, киви элементарно лежит на полках. Но при приобретению вы складываете киви в небольшие пакетики. Эти пакетики изготовлены из пластика и, естественно же, они не перерабатываются. Это довольно не экологично.

В защиту Пятёрочки заявлю, эта неувязка наличествует у всех магазинов. Когда-либо люд придут к что, собственно что все начнут применить многоразовые пакеты, сумочки и например дальше.

2. Стоимость продукта. В магазине Пятёрочка стоимость варьируется от 79 руб. 99 копеек до 129 руб. 99 копеек за 1 кг. Стоимость находится в зависимости от сезона. Я пару один брала за 89 руб. 99 копеек.

Киви не дешёвый продукт, такая не все. Но с иной стороны это нужный продукт и этих средств на него не жаль.

3. Величина продукта. Киви - это маленький фрукт, но при данном стоимость на него завышена. Как правило 1 кг это чуток более 5 штук, собственно что не довольно большое количество.

Вывод:

"Фрукт Киви от магазина Пятёрочка" - высококачественный продукт. Он нужный и необходим нашему организму. Его возможно применить по различному в готовке. И самое ключевое, киви аппетитный.

Да, киви не дешёвый продукт, но стоимость его окупается за счёт нужных в нём компонент. В случае если арестовать витамины в пилюлях из аптеки, то они выйдут гораздо дороже, чем киви. Да и чем какого-либо другого получать витамины с еды, чем с пилюль, собственно что скажете?

А на данной нотке мой рецензия завершается. Благодарю за ваше забота к нему. Предполагаю он был может быть полезен для вас. Всего для вас лучшего. 

Молочный шоколад Alpen Gold

Молочный шоколад Alpen Gold

Не так давно у меня была вероятность испробовать свежий шоколад Alpen Gold на работе. Я уже пытался некоторое количество вкусов печенья Ogeo, но сейчас пытаюсь тормознуть на молочном шоколаде Alpen Gold с шоколадной внутренностью и кусками печенья Oreo.

Но я более пристрастился к белоснежному шоколаду с этим типом внутренности, мрачный шоколад все точно также был приятным. Случается непросто заявить, вправду ли в шоколаде куски печенья или же нет, но когда вы откусываете от него, вы точно испытываете хрустящие куски. В целом, данный шоколад очень насыщенный и аппетитный.

Впрочем перечень ингредиентов не внушает особенного доверия. В его состав входят пальмовое масло, молочный сало и бессчетные витамины Е, которые не всякий раз считаются наиболее нужными компонентами. Не обращая внимания на это, шоколад вправду неплох на вкус.

Собственно что касается объема, то шоколад весит 90 граммов, собственно что считается солидным численностью. Упаковка колоритная и симпатичная, собственно что разрешает просто подметить ее в магазине. С точки зрения стоимости, это несколько дороже по сопоставлению с другими шоколадными конфетами, но, вполне вероятно, оно такого стоит для тех, кто предпочитает печенье Oreo и насыщенный шоколад.

В целом, я полагаю, собственно что молочный шоколад Alpen Gold с кусками печенья Oreo - это смачное угощение, которое стоит испробовать но бы раз. Вполне вероятно, это не самый калорийный вариант, но это точно угощение, которое будет необходимо по вкусу вашим лакомкам.